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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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一般粗蛋白質(zhì)含量 約為25%?60%，水分5%?10%，粗脂肪3K?l〇：K,鈣7L?20%，磷3.6%?9.5%。蛋白質(zhì)中賴氨酸較高，蛋氨酸及色氨酸 含量偏低，維生素B12含量較高，煙酸等B族維生素含量豐富，但 缺乏維生素A、D。我國對(duì)動(dòng)物的頭、蹄、內(nèi)臟的烹調(diào)技術(shù)十分著 名，因而肉骨粉與肉粉原料不足，我國的肉粉、肉骨粉同進(jìn)口產(chǎn) 品相比，蛋白質(zhì)含量低，而鈣、磷含量高。
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