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碳水化合物是指含有碳、氫、氧的有機(jī)化合物。它是植物性飼料的主要組成部分，一般占植物體干物質(zhì)總量的50%～75%。碳水化合物可以分為粗纖維和無(wú)氮浸出物兩大部分。 飼料有機(jī)物中的無(wú)氮物質(zhì)除去脂肪與粗纖維外總稱為無(wú)氮浸出物，又稱可溶性碳水化合物，主要包括淀粉和糖類。植物籽實(shí)中的無(wú)氮浸出物主要是淀粉，它是由葡萄糖連接而成的大分子有機(jī)物，是豬所需能量的主要來(lái)源。豬采食后，在消化酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)?a class="channel_keylink" href="/pharm/2009/20090113073443_104423.shtml" target="_blank">葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)入血液，送到全身和組織，發(fā)揮其功能。 粗纖維由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等組成，是植物細(xì)胞壁的主要成分，用以構(gòu)成植物的支撐組織，故莖稈中最多。植物越粗老，粗纖維含量越多，它在各類飼料中的含量是：谷類籽實(shí)5%左右，糠麩10%～15%，干草20%～30%，秸稈和秕殼30%～40%以上。 豬本身不產(chǎn)生消化粗纖維的酶，只是靠盲腸與結(jié)腸里里微生物的發(fā)酵作用，將部分纖維素和半纖維等轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等)，再被豬吸收利用。 粗纖維是飼料中最難利用的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬是雜食動(dòng)物，對(duì)粗纖維的利用能力遠(yuǎn)不如草食畜禽，并依豬的品種、年齡、粗纖維的性質(zhì)及其在飼料中的含量而有所不同。一般我國(guó)地方品種利用粗纖維的能力優(yōu)于？
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