飼料香味劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
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飼料香味劑，又稱為飼料誘食劑或飼料風(fēng)味劑，是根據(jù)不同動物在不同生長階段的營養(yǎng)生理特征和采食習(xí)性，為了改善飼料的適口性和誘食性、增加動物采食量、提高飼料品質(zhì)而添加到飼料中的一種香味添加劑。近幾年來，隨著我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展，香味劑作為飼料添加劑的一種，其研究和應(yīng)用越來越廣泛。 飼料香味劑的作用誘食作用，提高采食量動物與人一樣，對食物的色、香、味有感官上的要求。動物學(xué)家研究表明，許多動物的嗅覺神經(jīng)蕾在腦部占據(jù)較大的比重，它們的嗅覺和味覺通常情況下比人靈敏。研究證明，人的味蕾數(shù)是9000單位，豬、
兔是15000單位，飼料香味劑其實是利用“香”刺激嗅覺器官，再由大腦發(fā)出指令，促使消化液的分泌和胃腸蠕動，從而產(chǎn)生食欲，啟動采食行為。 掩蓋飼料中異味，改善適口性現(xiàn)在飼料產(chǎn)品的質(zhì)量越來越被人們重視，飼料營養(yǎng)成分的全面性和平衡性成為用戶考慮的重要因素。一些非常規(guī)飼料資源及一些工業(yè)合成原料如維生素、無機鹽、藥物等在飼料中的應(yīng)用，影響了飼料的適口性。在飼料中添加香味劑，其香氣可以掩蓋不良氣味，從而改善飼料的適口性�！ 〉挚箵Q料、高溫、疾病等引起的應(yīng)激反應(yīng)應(yīng)激反應(yīng)是指動物在自身或精神受到刺激(例如噪音、環(huán)境突變等)而表現(xiàn)出的防衛(wèi)反應(yīng)。動物特別是幼畜，由于飼養(yǎng)條件改變，例如斷奶、驚嚇、運輸都會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致采食量減少，身體抵抗力下降。實踐證明，從斷奶到11周齡的子豬其生長和健康狀況是肉豬生產(chǎn)的關(guān)鍵期，對以后的增重和屠宰后的品質(zhì)有很大關(guān)系，但子豬斷奶易引起應(yīng)激反應(yīng)，使其第一周生長緩慢，容易發(fā)病，例如
腹瀉等，導(dǎo)致死亡率升高。母豬妊娠后期飼料中加人香味劑使新生子豬在吸收母乳時就適應(yīng)此種氣味，由于子豬習(xí)慣這種香味，斷奶時可很快地適應(yīng)固體飼料，提早采食，抗拒各種應(yīng)激反應(yīng)的能力得到提高，保證子豬生產(chǎn)性能和成活率�！ ∈癸暳细呱唐沸裕岣哔|(zhì)量檔次飼料質(zhì)量的高低主要取決于營養(yǎng)水平、采食量和消化吸收3個要素。營養(yǎng)均衡、采食量大、消化吸收好的飼料才是優(yōu)質(zhì)飼料。飼料中添加香味劑，不僅可以提高采食量和消化吸收率，而且使飼料充滿香氣，提高了質(zhì)量檔次，有利于商品促銷，給廠家和用戶均可帶來經(jīng)濟效益。香味劑還可以改善飼料廠和飼養(yǎng)場的環(huán)境氣味，使周圍環(huán)境充滿令人輕松愉快的香味，有利于人畜身體健康。 飼料香味劑在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 在子豬飼料中的應(yīng)用對于子豬來說，天性偏愛母乳的氣味，喜食具有奶香和甜味的飼料。因此，在子豬飼料中應(yīng)首選具有奶香和甜味的飼料調(diào)味劑。此類調(diào)味劑能較快地引誘子豬開食和早期斷奶，并能有效地減緩斷奶應(yīng)激。 研究表明，在子豬飼料中添加乳豬香可提高飼料采食量5.4%，在應(yīng)激情況下，可使采食量提高9%～12%�！ ≡谏L育肥豬飼料中的應(yīng)用生長肥育豬消化道的發(fā)育、消化酶的分泌已經(jīng)比較完善，適應(yīng)能力較強。生長肥育豬喜歡有風(fēng)味的飼料，這樣可以刺激食欲，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高飼料消化率。應(yīng)用在生長肥育豬飼料中的香味劑主要有甜
乳香型、水果香型、
甘草香型、谷實香型等。另外，為降低飼料成本和促進生長肥育豬生長，在實際生產(chǎn)中常在成年豬飼料中加入適量的非常規(guī)飼料和藥物促生長劑，這些原料帶有動物不喜歡的味道，適口性差。在生長肥育豬飼料
中使用香味劑，可以彌補飼料中天然風(fēng)味的缺乏，掩蓋配合飼料中棉子粕、菜子粕、血粉、礦物質(zhì)、藥物添加劑等帶來的不良氣味，使動物較順利的適應(yīng)和接受飼料配方的改變，有利于開發(fā)利用各種新的飼料資源。
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