鵝黃曲霉毒素中毒是怎么回事?
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黃曲霉毒素中毒是家禽和家畜的一種極為常見的霉詞料中毒病，即一般所說的“霉玉米中毒”。黃曲霉菌毒素是黃曲霉菌的一種有毒的代謝產(chǎn)物。黃曲霉菌廣泛存在于自然界中，大多數(shù)是不產(chǎn)毒的，其中有一部分菌株能夠產(chǎn)生毒素。在溫暖潮濕的地區(qū)，玉米、花生、稻和麥等谷類以及
棉籽餅、豆餅、麩皮、米糠等飼料均易為產(chǎn)毒的黃曲霉菌所污染，家禽吃了這種發(fā)霉的伺料就發(fā)生中毒。黃曲霉產(chǎn)生的毒素現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)20余種，其中毒力最強(qiáng)的是玖毒素。這種毒素對(duì)人、畜及家禽均有劇烈毒性，主要是損壞肝臟，并且具有致癌作用。黃曲霉菌是一種真菌，它所產(chǎn)生的黃曲霉毒素是目k發(fā)現(xiàn)的各種真菌毒素中最穩(wěn)定的毒素。高溫、強(qiáng)酸、紫外線照射都不能將苒破壞，加熱至268?269°C時(shí)開始分解。強(qiáng)堿和5%次氯酸鈉可使黃曲霉毒素氏完全破壞。在高壓鍋中，120℃2小時(shí)，毒素仍存在。
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