豬應(yīng)激綜合征是什么?
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豬應(yīng)激綜合征是豬遭受不良因素的刺 激而產(chǎn)生的一系列應(yīng)激反應(yīng)，特征變化是豬死亡或屠宰后
豬肉蒼 白、質(zhì)軟及水分滲出。這種豬肉稱為“白豬肉”或“水豬肉”。 肉質(zhì)低劣，適口性差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
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