豬應激綜合征是怎么回事?
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豬應激綜合征是指豬受到不良囚素刺激后產生一系列非特異性的應答反應。死亡或屠宰后的
豬肉蒼白、柔軟及水分滲出等特征性變化，這樣的豬肉俗稱白豬肉或水豬肉，其肉質低劣，營養(yǎng)性及適口性差。本病在阯界各地均有發(fā)生，造成了嚴重的經濟損失。在我國，隨著養(yǎng)豬生產的發(fā)展，品種選育中將瘦肉率列為主要經濟指標進行選擇，這會導致該病的發(fā)生率不斷上升，對外種豬的選育尤其如此。因此，已成為養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的重要課題。
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