2017年全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試最新考試大綱-獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

單 元

細(xì) 目

要 點(diǎn)

一、環(huán)境與健康

1.生態(tài)環(huán)境與人類健康

（1)生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念
（2)影響生態(tài)平衡的因素
（3)食物鏈
（4)臭氧層破壞對(duì)人類健康的影響
（5)環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一 般特性

2.環(huán)境污染及對(duì)人類健康的 影響

（1)環(huán)境污染與公害的概念
（2)環(huán)境污染的分類
（3)環(huán)境污染對(duì)人類健康影響的特 點(diǎn)
（4)環(huán)境污染對(duì)健康的病理?yè)p害作 用（臨床作用，亞臨床作用，三致 作用，免疫損傷作用，激素樣作用)
（5)環(huán)境污染引起的疾�。▊魅静�， 寄生蟲病，職業(yè)病，地方病)
（6)獸藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染與影響
（7)環(huán)境污染的控制

二、動(dòng)物性食品污染及 控制

1.動(dòng)物性食品污染概述 醫(yī)學(xué)全在.線.提供, quanxiangyun.cn

（1)概念（食品動(dòng)物，動(dòng)物性食品，
動(dòng)物性食品污染，食品安全，食品 防護(hù)，獸醫(yī)食品衛(wèi)生)
（2)動(dòng)物性食品污染的分類
（3)動(dòng)物性食品污染的來源與途徑
（4)動(dòng)物性食品污染的危害

2.化學(xué)性污染

（1)農(nóng)藥殘留
（2)獸藥殘留
（3)重金屬和非金屬污染（汞，鉛， 鎘，砷，多環(huán)芳烴，N-亞硝基化合 物，多氯聯(lián)苯)

3.放射性污染

（1)食品放射性污染物的來源和途
徑
（2)食品放射性污染的危害

4.細(xì)菌性食物中毒

（1)沙門氏菌食物中毒
（2)志賀氏菌食物中毒
（3)致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒
（4)小腸結(jié)腸炎耶尓森氏菌食物中 毒
（5)空腸彎曲菌食物中毒
（6)葡萄球菌食物中毒
（7)鏈球菌食物中毒