如何檢疫判定豬黃脂病?
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宰前檢疫一般只能發(fā)現(xiàn)黃脂和
黃疸的共同特征，主要檢疫可視黏膜、口腔黏膜和舌苔，一般有黃染現(xiàn)象。這時(shí)只能懷疑該豬可能是黃膘豬，要把它確定為宰后黃膘肉的重點(diǎn)檢疫對(duì)象。宰后檢疫黃膘肉可見(jiàn)皮下脂肪、腎臟周圍脂肪組織呈深黃色，肌間脂肪著色程度較淺，其他組織均沒(méi)有黃染現(xiàn)象。多數(shù)情況下隨放置時(shí)間的延長(zhǎng)黃色逐漸減退，具有這些特征的黃膘一般可認(rèn)定為黃脂肉，可以鮮銷。若黃膘肉除了脂肪組織染黃外，皮膚、黏膜、
結(jié)膜、關(guān)節(jié)滑液、組織液、血管壁、肌腱等都有不同程度的黃染現(xiàn)象，同時(shí)脂肪松軟不堅(jiān)實(shí)、伴有異常腥味、外觀差，且隨放置時(shí)間愈長(zhǎng)黃色愈加深，具有這種特征的黃膘認(rèn)定為黃疸肉。
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可視黏膜、口腔黏膜和舌苔，一般有黃染現(xiàn)象
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口腔，舌苔
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