使用酶制劑如何科學(xué)配制加工飼料?
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酶制劑的作用是降解飼料中的難消化的營(yíng)養(yǎng)成分， 促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收；補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)源性酶的不足；改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率。添加特定酶制劑，可裂解植物性飼料的細(xì)胞壁，使雞 順利消化其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，明顯提高雞小腸中消化酶活性，提高伺料利 用率，改進(jìn)生產(chǎn)性能。在以
棉籽粕、菜籽粕、花生粕為蛋白質(zhì)來(lái)源的低 成本伺料中添加詞用復(fù)合酶制劑（溢多酶868B，其主要成分為：木聚 糖酶>6000U/g、果膠酶>400U/g、蛋白酶>300U/g,此外還有部分 纖維素酶、
淀粉酶)結(jié)果表明，在雜粕詞糧中添加〇_1%飼用復(fù)合酶制 劑能使蛋雞產(chǎn)蛋率提高3. 67%，破蛋率降低20. 00% (/><0. 05)，平均 蛋重增加2. 37% (楊育才等，2001)。此外酶制劑屬微生物發(fā)酵產(chǎn)物， 在發(fā)酵過(guò)程中，微生物還分泌一些維生素、蛋白質(zhì)以及一些未知促生長(zhǎng) 因子，這些也都有利于改善蛋雞產(chǎn)蛋性能。植酸是飼料中的重要的一種 抗?fàn)I養(yǎng)因子，由于植酸的強(qiáng)螯合作用，它能牢固地螯合帶正電荷的
鋅、 鈣、銅、鎂、錳、鍺、鐵等二價(jià)或多價(jià)金屬離子，形成難溶性
植酸鹽螯 合物，從而使一些必需礦物質(zhì)元素的生物效能明顯降低。植酸也能有效 地螯合蛋白質(zhì)分子，生成植酸-蛋白質(zhì)二元復(fù)合物或植酸-金屬陽(yáng)離子-蛋 白質(zhì)的三元復(fù)合物，這些復(fù)合物的形成，不僅使蛋白質(zhì)的可溶性明顯下 降，從而大大降低蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價(jià)和消化率，而且還影響蛋白質(zhì)的 一些功能特性，除此之外，植酸及其不完全水解產(chǎn)物還能抑制蛋白質(zhì)水 解酶、
淀粉酶和脂酶等一系列水解產(chǎn)物消化酶的活性，嚴(yán)重影響雞體的 正常代謝與繁殖力。棉粕、菜粕等雜粕中含有較多的植酸，如去殼大豆 餅粉的植酸含量為1.4%?1.6%，而菜籽餅粕和棉籽餅粉中的含量分 別為1.6%?2.2%和2.9%?4.8%，去皮
芝麻餅粉高達(dá)3.6%，都遠(yuǎn)遠(yuǎn) 高于豆粕。在雜粕日糧中加植酸酶不僅可降解各種雜粕里的植酸磷，提 高磷的利用率并減少糞便磷對(duì)環(huán)境的污染，而且還能將被植酸螯合的 鈣、鋅、銅、鐵和蛋白質(zhì)也釋放出來(lái)，恢復(fù)被抑制的淀粉酶、脂肪酶和 蛋白酶的活性，提高多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率。替代0.1%的無(wú)機(jī)磷在動(dòng)物飼料中添加植酸梅的量為：肉仔雞500?700FTU/kg，蛋雞 300 ?500FTU/kg。
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