粗纖維的營養(yǎng)特性
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反芻動物瘤胃有很強的發(fā)酵能力，因此可較好地利用纖維類成分。單胃動物由于其生理特點，對粗纖維中不同成分的利用程度有較大差異。單胃動物的胃和小腸對纖維素、半纖維素和木質素的利用能力都較差，但在大腸部位，可通過寄居于大腸的微生物對纖維素、半纖維素等成分進行發(fā)酵，產生揮發(fā)性脂肪酸。與反芻動物類似，大腸微生物很難分解木質素，已有研究表明，木質素含量及其與纖維素、半纖維素的結合程度，會影響大腸微生物對纖維素、半纖維素的利用。單胃動物對纖維素的利用程度因纖維素的來源、木質化程度、飼糧水平和加工程度不同而變化很大。對纖維素的利用也受日糧的物理和化學組成、飼喂水平、動物年齡和體重、對纖維源的適應性及豬個體差異等因素影響。因此，在各種研究報道中，纖維素消化率變化很大。據(jù)估測，揮發(fā)性脂肪酸提供給豬的能量占維持需要量的5%～28%。豬利用大腸發(fā)酵產生的揮發(fā)性脂肪酸的能量，其利用效率低于小腸能量利用效率（52%對76%或57%對74%)，原因可能是母豬為了消化和代謝飼料里的粗纖維，使得腸胃蠕動增加，產生過多的熱量，這些熱量豬只本身無法吸收利用，卻造成母豬額外的負擔與應激。所以當母豬攝取高纖維含量的原料時，會產生過多無法利用的熱量。有研究表明，提高日糧纖維素水平會降低蛋白質消化率，但也有報道認為，當纖維源為日糧提供的蛋白質極少時，增加纖維水平不顯著影響蛋白質消化率。這也說明粗纖維作為植物細胞壁的主要成分，會限制與其結合的蛋白質及細胞內蛋白質的利用。粗纖維增加會降低日糧能量濃度，同時，粗纖維還可促進胃腸蠕動，縮短飼料通過消化道的時間。
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