牛酒精陽性乳是怎樣的?
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酒精陽性乳是指用68%或70%酒精與等量的牛奶混合而產(chǎn)生的微細(xì)顆粒 或絮狀凝塊的
牛乳。其色澤、氣味與正常奶沒有差別，營(yíng)養(yǎng)成分與正常乳也沒有明顯差別。在加熱130°C后凝結(jié)，無法通過板式熱交換器，給乳制品生產(chǎn)帶 來不利影響，同時(shí)不易保存。
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