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愛爾夏牛起源于蘇格蘭。毛色為紅白花,紅色深淺變化不一,尾梢白色。體格中等,結(jié)構(gòu)勻稱,角細(xì)長(zhǎng),角色白,角 尖黑色。乳房良好,肢蹄健壯。愛爾夏牛平均產(chǎn)奶量4 000?5 000 kg,乳脂率4%?5%,美 國(guó)愛爾夏牛的平均產(chǎn)奶量8 181kg,乳脂率4%,乳蛋白3.5%。愛 爾夏公牛體重800 kg、母牛450?550 kg。早熟,適應(yīng)性強(qiáng),抗病 力強(qiáng)。
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