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(1) 原料選擇。青貯原料應(yīng)在適宜青貯的刈割期收獲。(2) 切的長度要適當(dāng)。通常長3 ~5cm，便于填充，可減少空 隙內(nèi)氣體，造成厭氧條件。(3) 控制含水量。最適青貯含水量為65% ~ 75%。含水量 過多，可溶性營養(yǎng)物質(zhì)易隨滲出的汁液丟失，可將青貯原料晾曬 使其凋萎，或加人干草、
稻草、麩皮使水分減少。含水量過少，青 貯時不容易壓緊，青貯原料間空隙大、空氣多，植物細胞呼吸作 用持續(xù)時間長，產(chǎn)生熱量多，窖內(nèi)溫度高，易使青貯變臭、發(fā)黏。此時可向原料上噴灑水，或與青嫩、新收獲的植物如塊根類的胡
蘿卜、白薯等交替填裝。(4) 使用添加物或防腐劑。青It料內(nèi)加人添加劑或保護劑 可提高青貯的保存時間和飼用價值。常用飼料添加物，如磨碎 谷物、玉米穗粉、糖蜜和乳清;化學(xué)添加劑，如甲醛、甲酸、乳酸、 丙酸鈉等。(5) 裝窖要快。青JC填裝速度要快，以2~3天裝完最好，時 間不應(yīng)拖得過長，以免在青貯裝滿與密封之前發(fā)生腐敗。(6) 裝勻、壓緊。各種青JC詞料制作時要求的密閉條件為壓 實后，最上層覆蓋聚乙烯薄膜，薄膜上再覆蓋8 ~ 10 cm厚的沙 土。其目的是為了使原料間氣體盡量排出,造成厭氧條件，促使 乳酸菌的生長繁殖。發(fā)酵時間為21天 以上。
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