通過營(yíng)養(yǎng)管理調(diào)整雞蛋重量
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歐盟對(duì)雞場(chǎng)感染沙門氏菌的實(shí)際預(yù)防措施顯然對(duì)雞蛋市場(chǎng)已產(chǎn)生相當(dāng)程度的效應(yīng)。在頒布飼料里禁止使用動(dòng)物副產(chǎn)品的禁令后，也使得雞蛋生產(chǎn)的工藝有了相當(dāng)程度的改變。德國(guó)的蛋農(nóng)以往在蛋雞料里使用5％～6％的肉骨粉。在頒布禁止使用動(dòng)物副產(chǎn)品后而改用純植物來(lái)源的原料，他們察覺到蛋重直接而明顯的增加了0．5～0．9g。據(jù)觀察，這主要是因采食量增加的原故；也意味著攝取較多的養(yǎng)分而間接的使蛋變大。對(duì)此，市場(chǎng)馬上有了反應(yīng)，由于生產(chǎn)時(shí)蛋重的增加，而使市場(chǎng)上L級(jí)雞蛋的供應(yīng)量增加，L級(jí)的蛋也只能賣到M級(jí)的價(jià)格。有時(shí)不希望蛋太太，有哪些方法可以調(diào)整蛋重呢？1 有效限制熱能的攝取量減少每只每天熱能攝取量，可降低0．8～1g的蛋重。若要實(shí)施限飼，則必須計(jì)算每群雞每天確實(shí)的采食量、飼料里可靠的熱能含量，并有儀器／器具來(lái)監(jiān)測(cè)環(huán)境溫度和體重的增加等。當(dāng)然，過度限制熱能的攝取將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量的降低。2 限制
亞麻仁酸的攝取量飼料里亞麻仁酸含量太高時(shí)，這種必需脂肪酸會(huì)堆積在蛋黃里而增加蛋重。根據(jù)研究報(bào)告，飼料里少1％的亞麻仁酸含量即會(huì)將雞群的蛋重增長(zhǎng)限制住。我們建議在產(chǎn)蛋期間使用根據(jù)雞齡而訂出的亞麻仁酸含量（表1)。限制亞麻仁酸含量的方法是使用不同油脂原料，而不是靠降低飼料里粗脂肪的含量；降低粗脂肪含量將會(huì)增加患
脂肪肝綜合癥的機(jī)會(huì)，從而使蛋變小，產(chǎn)蛋率降低，并使死亡率增加。
蠶豆豌豆類 在飼料里使用這種含有豐富熱能及蛋白的豆科飼料8％～10％，會(huì)有抑制蛋增重的作用。蠶豌豆含有的大巢豆苷具有抑制的作用。但如使用太多將會(huì)降低采食量從而影響到產(chǎn)蛋率。4．2
小麥小麥及
大麥所含的亞麻仁酸都很低。一般蛋雞料可使用小麥來(lái)替代玉米，再適當(dāng)?shù)奶砑拥蛠喡槿仕岷康挠椭_(dá)到預(yù)期的熱能含量。
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