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脂肪的正作用是能量髙并能直接為乳脂 合成提供脂肪酸。約50%的乳脂肪必須由日糧中脂肪供給。 當奶牛處于能量正平衡時，很難動用體脂肪并把它運入乳腺， 因此在泌乳期日糧脂肪是乳脂的重要來源。脂肪的負作用是 不飽和脂肪代謝產(chǎn)生的不飽和脂肪酸，在瘤胃內和氫結合促 進丙酸生成從而降低乳脂含量；由于氫的加入，生成的轉移單 不飽和脂肪酸也能抑制脂肪在乳腺內的合成。根據(jù)脂肪的上 述雙重作用，為了不妨礙瘤胃發(fā)酵等特性，在飼料中添加3%?6%脂肪為宜。游離油脂常降低乳脂含量，而整粒油籽 未產(chǎn)生此作用。大
豆油或整粒大豆可以降低乳蛋白含量，而
棉籽油和棉籽的影響很小。據(jù)實驗，添加脂肪酸鈣300克/ 天?頭，可使奶中乳脂率較對照組顯著提高（P<〇. 05)，總脂 肪、必需脂肪酸中的亞油酸和
亞麻酸及鈣的含量顯著增加 (P<0. 05)。奶牛添加脂肪酸鈣僅限于乳脂率3. 5%以下的 奶牛，對高乳脂率的奶牛無效。
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