蛋雞場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制新趨勢(shì)
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1 我國蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型發(fā)展 最近幾年，畜禽養(yǎng)殖業(yè)普遍進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。一是小規(guī)模養(yǎng)殖戶快速減少。由過去的小農(nóng)戶、散養(yǎng)為主向規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主轉(zhuǎn)型；二是養(yǎng)殖單元規(guī)模逐漸擴(kuò)大；三是飼養(yǎng)與管理人員短缺，勞動(dòng)力成本倍增；四是雞場(chǎng)建設(shè)的設(shè)施設(shè)備投資不斷加大；五是雞場(chǎng)生物安全問題依然嚴(yán)峻。盡管建場(chǎng)時(shí)投資很高，但生物安全水平的保障建設(shè)做的還不夠；六是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新技術(shù)需求提高。目前，農(nóng)業(yè)部在推廣標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的支撐技術(shù)需求在不斷地提高�！ �1.1我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模變化 近幾年，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模在2 000只以下的養(yǎng)殖戶一直在下降，1萬～5萬只養(yǎng)殖規(guī)模的在不斷提升。盡管現(xiàn)在規(guī)模場(chǎng)建設(shè)的速度比較快，但是規(guī)模場(chǎng)在全國占的總體比例相對(duì)較低，現(xiàn)在正在往規(guī)�；�、集約化這個(gè)方向去變化、去發(fā)展�！ �1.2對(duì)養(yǎng)殖裝備自動(dòng)化的需求迫切 對(duì)養(yǎng)殖設(shè)備自動(dòng)化和智能化的需求不斷提高。最近這幾年，外來資本紛紛投入養(yǎng)殖業(yè)。他們的進(jìn)入帶來了資金多元化的理念，對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)提升是有好處的。因?yàn)樗麄儚睦砟钌仙岬猛O(shè)施設(shè)備上投入，而且要建就希望建一個(gè)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)。但同時(shí)也有一些問題，這些場(chǎng)比較缺專業(yè)管理人員，管理水平跟不上。這些場(chǎng)需要大量的飼養(yǎng)員，但合適的飼養(yǎng)員也是難找的。能長期、穩(wěn)定工作的飼養(yǎng)員每個(gè)場(chǎng)都比較少，人員更換速度很快。那么，設(shè)備怎么樣能夠真正利用?用人去管設(shè)備，設(shè)備去養(yǎng)雞。裝備如何自動(dòng)化?如何使自動(dòng)化水平更高以降低對(duì)飼養(yǎng)員的要求。國外目前在減少對(duì)管理人員需求這方面做的已經(jīng)很到位了，我們現(xiàn)在也正在往這個(gè)方面努力。在這次家禽交易會(huì)上，我們看到設(shè)備企業(yè)已經(jīng)越來越多，往現(xiàn)代化方面去發(fā)展，應(yīng)該說我們?cè)谠O(shè)施裝備的投入上發(fā)展也是很快的。 2 發(fā)達(dá)國家蛋雞養(yǎng)殖與環(huán)境控制新趨勢(shì) 2.1美國蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施與通風(fēng)系統(tǒng) 美國過去的蛋雞養(yǎng)殖主要是高床籠養(yǎng)模式。上個(gè)世紀(jì)70年代以后，國外的蛋雞養(yǎng)殖基本上就轉(zhuǎn)化成密閉養(yǎng)殖，開放式養(yǎng)殖越來越少。過去通常情況下雞糞都在下層，風(fēng)從屋頂順著雞籠吹到雞糞上，再從雞舍兩頭橫向排風(fēng)，這是一種傳統(tǒng)模式�，F(xiàn)代新建的場(chǎng)基本上都是疊層籠養(yǎng)，疊層籠養(yǎng)在我圈一般有6～8層，美國最高可以達(dá)到12層。國外疊層籠養(yǎng)通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)是不可缺少的。每個(gè)雞舍都有一個(gè)大型的風(fēng)機(jī)用管道模式送風(fēng)，在雞籠之間又有小的管道送風(fēng)，所有的雞籠都在傳送帶上層。國外所有的疊層籠養(yǎng)哪怕是4層籠養(yǎng)也必然有這個(gè)系統(tǒng)，而我國的設(shè)備廠都把這個(gè)系統(tǒng)給忽略了，這是通風(fēng)系統(tǒng)存在的環(huán)境控制問題。 2.2籠放結(jié)合蛋雞養(yǎng)殖系統(tǒng) 最近，歐美國家出現(xiàn)一些新的養(yǎng)殖方式，即所謂的福利養(yǎng)殖。從2012年開始?xì)W盟國家就禁止采用傳統(tǒng)的籠養(yǎng)方式，而是采用一種籠放結(jié)合的模式。這種模式原本是由可以放開的雞籠組成。雞籠向上，雞進(jìn)到籠子里頭，上午大概在11點(diǎn)左右，下邊這塊是可以放開的，在這兩個(gè)籠子之間雞可以下來，中間有個(gè)走道，雞可以在這兩籠子之間的地面上跑，這種模式又叫“Kebrei模式”。 2.3歐盟的蛋雞棲架飼養(yǎng)模式 最近歐洲又開發(fā)了很多新的模式，一種是在舍內(nèi)多層散養(yǎng)，產(chǎn)蛋有專門的自動(dòng)產(chǎn)蛋箱；另外一種模式是立體飼養(yǎng)方式，把舍內(nèi)的空間充分利用，有很多鐵桿懸掛在半空中，晚上雞可以抓住一個(gè)鐵桿臥在上面休息；還有一種方式自動(dòng)化程度也很高，是散養(yǎng)方式，自動(dòng)喂料、自動(dòng)飲水、自動(dòng)清糞，包括揀蛋都是自動(dòng)進(jìn)入產(chǎn)蛋箱�！ �2.4荷蘭家庭牧場(chǎng)蛋雞有機(jī)養(yǎng)殖模式 歐洲個(gè)別的家庭農(nóng)場(chǎng)模式，尤其在荷蘭一些小規(guī)模的一家一戶養(yǎng)l 000～10000只雞的模式跟我國目前的現(xiàn)狀比較類似。所謂的有機(jī)養(yǎng)殖即在舍外有個(gè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可以出來活動(dòng)，但這種模式對(duì)防病等方面就不是很好了。 荷蘭最先做的兩種散養(yǎng)模式也是適合家庭農(nóng)場(chǎng)的雞場(chǎng)。這種方式雞舍不是一棟挨著一棟排列的，而是上邊是圓形建筑，下邊建造一個(gè)類似船形的建筑，兩建筑中間有鐵架和一個(gè)舍內(nèi)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的草是人工草皮，雞可以到室外走動(dòng)，這個(gè)模式我們暫時(shí)把它稱做“圓形雞場(chǎng)”。另外一種模式是雞舍上邊有一個(gè)遮陽網(wǎng)，下雨的時(shí)候把上邊的遮陽網(wǎng)鋪開，雨就不會(huì)直接淋到雞的身上，也不會(huì)有雞糞被雨沖刷。采用機(jī)械通風(fēng)，在每一個(gè)棲架的地方也有一 個(gè)通風(fēng)的管道，熱風(fēng)可以往里送，所有有傳送帶的地方都有這個(gè)送風(fēng)系統(tǒng)，能夠保證每只雞都呼吸到新鮮空氣。這種設(shè)施國內(nèi)很顯然從環(huán)境控制的角度沒有跟上，舍內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)做不到，會(huì)有很大的問題，很多病都是跟通風(fēng)有關(guān)系的。 3 蛋雞生產(chǎn)環(huán)境控制技術(shù)進(jìn)展 3.1養(yǎng)雞生產(chǎn)的環(huán)境控制技術(shù) 在蛋雞舍的環(huán)境控制方面，國外已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化的凋控。從環(huán)境問題入手可歸納成三類：一類是光環(huán)境調(diào)控技術(shù)；一類是溫度環(huán)境調(diào)控技術(shù)；一類是粉塵等舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)。傳統(tǒng)的養(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)主要包括對(duì)光環(huán)境、空氣環(huán)境和水環(huán)境的調(diào)控。廣義的環(huán)境因素包括飼養(yǎng)方式等福利環(huán)境，籠具設(shè)施等空間環(huán)境，飼養(yǎng)密度等群體環(huán)境�！ �3.2光環(huán)境的調(diào)控 光環(huán)境國內(nèi)普遍采用節(jié)能燈模式。最近LED光源也在不斷地采用，很多雞場(chǎng)在采用一些新的節(jié)能方式，一是從光源上，另外更重要的是從光照時(shí)間的調(diào)控上，現(xiàn)在新的光源也從光的不同顏色上做一些研究。光照后期普遍采用16 h光照制度，最近的研究表明，間歇光照可能比采用16 h的光照效果會(huì)更好。例如，對(duì)北京油雞的試驗(yàn)結(jié)果表明，間歇光照組的雞在產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率等幾個(gè)主要方面都是比較好的。間歇光照省了幾個(gè)小時(shí)，反而效果更好，相當(dāng)于雞中間休息一會(huì)兒時(shí)間，對(duì)飼料消化反而是有幫助的�！ ∮碗u的產(chǎn)蛋時(shí)間主要集中在8：00～14：00之間。開燈時(shí)間對(duì)產(chǎn)蛋時(shí)間有一定影響，隨著開燈時(shí)間的延后，產(chǎn)蛋時(shí)間也相應(yīng)推遲，但凌晨提前開燈，產(chǎn)蛋時(shí)間并沒有提 前。光照時(shí)間越短，產(chǎn)蛋時(shí)間相對(duì)越集中，所以我們現(xiàn)在也在摸索怎么樣讓產(chǎn)蛋雞比較好地集中到什么時(shí)間來產(chǎn)蛋，對(duì)我們管理更合適�！ �3.3雞舍空氣環(huán)境的調(diào)控 溫度控制這一塊問題還是比較大的，養(yǎng)殖業(yè)過去關(guān)注夏天高溫怎么降溫，冬天溫度低了怎么保溫比較多，實(shí)際上春秋季節(jié)問題很大。因?yàn)槲覈鴮儆跉W亞板塊大陸性季風(fēng)氣候，防病最關(guān)鍵的時(shí)候是春秋季節(jié)傳染病比較厲害的時(shí)候。這跟溫度波動(dòng)大有很大關(guān)系。國外的雞舍現(xiàn)在從建筑上來保證舍內(nèi)溫度波動(dòng)不超過2℃，高產(chǎn)品種雞就不會(huì)得病，因?yàn)榄h(huán)境條件可以保證，我們國
家雞舍溫度波幅一般都很大。雞舍建筑設(shè)計(jì)跟不上，有害氣體，粉塵濃度都很高。即便夏天南方地區(qū)相對(duì)高濕可能好一點(diǎn)，現(xiàn)在普遍采用濕簾降溫的制度。在北方地區(qū)黃河以北一帶，夏天溫度高到28℃風(fēng)機(jī)全部打開了，到超過30℃的時(shí)候把水泵再打開來降溫。打開水泵的時(shí)候通過濕簾可以使舍內(nèi)溫度降6℃～7℃，在這種溫度波動(dòng)下，很多場(chǎng)發(fā)現(xiàn)濕簾附近的雞很容易
感冒。那么，應(yīng)該怎樣調(diào)控舍內(nèi)溫度?現(xiàn)在一般采用間歇式的調(diào)控方式，即開一會(huì)兒水泵停一會(huì)兒，而不是等水簾全部濕了以后才開水泵�！ �3.4雞舍通風(fēng)設(shè)備及其效能關(guān)系 從通風(fēng)系統(tǒng)來說，現(xiàn)在雞場(chǎng)基本采用大型農(nóng)用風(fēng)機(jī)。國外用于畜禽舍通風(fēng)風(fēng)機(jī)一般都用外邊帶一個(gè)風(fēng)罩，帶一個(gè)帽子出來，我們用國際標(biāo)準(zhǔn)界大型風(fēng)機(jī)通風(fēng)設(shè)備性能檢測(cè)系統(tǒng)來測(cè)，它的通風(fēng)效率至少提高15％以上，也就是說每一棟舍風(fēng)機(jī)至少可以減少安裝15％，所以從省電的角度這種改造會(huì)有一定的好處�！ �3.5 空氣環(huán)境凈化與高效消毒技術(shù)研發(fā) 從粉塵的控制、生物安全角度大部分場(chǎng)都在采取舍內(nèi)噴霧消毒模式。消毒劑研發(fā)一般都是根據(jù)細(xì)菌病變，針對(duì)某一種細(xì)菌對(duì)應(yīng)的一種使用方法，用一段時(shí)間以后細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生耐藥性，所以用不同消毒劑交替使用的方式很麻煩�，F(xiàn)在開發(fā)了一種新型微酸性電解水高效消毒工藝與設(shè)備。以自來水為主要原料，加稀鹽酸電解使用，設(shè)備制造和生產(chǎn)運(yùn)行成本低，生產(chǎn)效率高。新型微酸性電解水高效、廣譜、殺菌效果穩(wěn)定。微電解制備的殺菌消毒劑中的有效氯幾乎完全以具有極強(qiáng)殺菌效果的次氯酸分子存在，其殺菌能力是次氯酸鈉的80倍左右。使用安全、方便，綠色、環(huán)保。電解后不需要進(jìn)行任何調(diào)整就可以直接使用，消毒劑性質(zhì)穩(wěn)定，且殺菌后還原為普通水，無任何殘留和污染，屬于綠色環(huán)保殺菌消毒劑。 4 我國現(xiàn)代蛋雞場(chǎng)建設(shè)的思考 4.1 傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖模式受到挑戰(zhàn) 傳統(tǒng)的集約化養(yǎng)殖]二藝以工：業(yè)化生產(chǎn)為前提，注重生產(chǎn)效率多，考慮動(dòng)物行為需求少。這就造成動(dòng)物自身體質(zhì)和抵抗力不斷下降，對(duì)種畜禽的健康養(yǎng)殖重視不夠，多看重受精率、孵化率，不太注意下一代的活力�，F(xiàn)代畜禽品種選育多注重高生產(chǎn)性能，對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力弱，對(duì)環(huán)境控制技術(shù)要求高�！ �4.2我國自然氣候條件的制約 我國的氣候條件大多屬于大陸性季風(fēng)氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，春秋換季氣溫變幅大，極端氣候條件頻繁}H現(xiàn)。雞舍建筑的保溫隔熱性能考慮不夠，環(huán)境調(diào)控能力有限�！ �4.3其他因素的影響 能源制約和氣候變化對(duì)畜禽生產(chǎn)的節(jié)能減排技術(shù)提小新的要求。對(duì)畜產(chǎn)品健康和質(zhì)量安全的要求越來越高，對(duì)藥殘的控制將愈加嚴(yán)格。畜禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展期，亟需創(chuàng)新適合我國國情的現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，發(fā)展配套的工程支撐技術(shù)體系�！ �4.4提升蛋雞健康水平的工程措施 4.4.1生物安全措施保障 現(xiàn)代化新建場(chǎng)一定不要把育雛舍與產(chǎn)蛋舍放在一起，我們希望一個(gè)場(chǎng)是一個(gè)區(qū)全進(jìn)全出，按區(qū)來全進(jìn)全出，區(qū)與區(qū)之間拉開距離，相互影響就會(huì)很小，也就有利于疾病防控�！ ≡谕L(fēng)方式上，目前國外普遍采用帶通風(fēng)孔的屋頂
天花板。風(fēng)能均勻下來再加上每一個(gè)籠子中間都有個(gè)管道往里送風(fēng)。這個(gè)設(shè)備端部排出去的粉塵比較多，造成風(fēng)機(jī)口的粉塵濃度很高，在風(fēng)機(jī)外面設(shè)了一個(gè)圍墻罩住造成一個(gè)渦流區(qū)，讓粉塵能夠就地降下來。如果在上邊安裝一個(gè)噴淋裝置，至少不會(huì)影響周圍，排出去的空氣跟舍內(nèi)的空氣實(shí)際上都在場(chǎng)區(qū)，相鄰舍之間都是有影響的。所以生物安全的措施在雞場(chǎng)設(shè)計(jì)的時(shí)候如果不去考慮好的話，自然會(huì)出現(xiàn)好多新的問題，病原控制非常難。 我國的規(guī)�；B(yǎng)殖、集約化養(yǎng)殖從上世紀(jì)80年代開始至今已經(jīng)有30年的歷史了，但最近新建的場(chǎng)有很多沒有正規(guī)的設(shè)計(jì)。發(fā)達(dá)國家如美國最近也在做新的健康養(yǎng)殖模式，就是大籠飼養(yǎng)。過去我們疊層籠養(yǎng)是一個(gè)小籠挨著一個(gè)小籠，大籠飼養(yǎng)中一架籠子長2.4 m，中間甚至放一些棲架進(jìn)去，雞的活動(dòng)空間加大以后健康狀況會(huì)適當(dāng)提高，甚至?xí)黠@降低死淘率。所以，怎么樣從設(shè)備設(shè)計(jì)方面來提高動(dòng)物自身的抵抗力是一個(gè)關(guān)鍵問題�！ �4.4.2高效隔離、安全消毒、適度免疫 畜牧裝備企業(yè)不能完全仿造國外的設(shè)備，應(yīng)該有我們自己的模式，福利化的工藝水平能夠讓國外認(rèn)可。雞場(chǎng)應(yīng)建設(shè)生物安全措施的保障，如高效隔離、安全消毒、適度免疫。我們提倡免疫再優(yōu)化一下，根據(jù)檢測(cè)的抗體水平需要來適度免疫，這些方面還有很多工作要做�！ �4.4.3提升房舍保溫隔熱性能，有效組織舍內(nèi)氣流 我國很多蛋雞場(chǎng)建場(chǎng)時(shí)候?qū)x址還是比較重視的，但是布局的時(shí)候就不是太考慮當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)向問題，水流問題等。怎么樣布局更合適?要做到按區(qū)周轉(zhuǎn)，區(qū)內(nèi)可以一體化，區(qū)與區(qū)之間保持隔離。提高畜禽舍建筑保溫隔熱性能，有效組織舍內(nèi)的氣流狀況是很關(guān)鍵的。同外雞舍保溫隔熱定溫板厚15～16 cm，有的20 cm，我國的也就10 cm，兩個(gè)板之間的拼接縫是不允許直接對(duì)縫的，兩個(gè)板之間加上木板之后才算完好，上下都用木板來對(duì)應(yīng)，所以沒有一 條縫是可以從外頭直接進(jìn)到里頭的。我國的技術(shù)漏縫很嚴(yán)重，現(xiàn)在Ac2000的控制系統(tǒng)有一個(gè)氣壓傳感器，通過氣壓來控制開風(fēng)大小，在國內(nèi)很多雞舍都不能用，因?yàn)槁┛p很嚴(yán)重，氣壓變化特別大。所以，在建筑上怎么去改造這些方面是很關(guān)鍵的�！ �4.4.4設(shè)立有效防鼠帶，料塔封閉式供料 蛋雞場(chǎng)要將防鼠問題放在重要位置。國外的雞場(chǎng)幾乎都在雞場(chǎng)周圍鋪設(shè)一條石子路，這是防
老鼠最好的措施，這種鵝卵石或者沸石老鼠爬不過去。國內(nèi)一些場(chǎng)知道了以后也在雞場(chǎng)周圍鋪設(shè)石子路防鼠，這個(gè)事是很容易做到的�！ 魅静〉膫鞑ネ緩胶芏喽紒碜燥暳�，飼料一撒出來以后，就會(huì)引來各種鳥。所以，建議用料塔來供料。如果自配飼料，也可通過管道進(jìn)入料槽里，盡量不使飼料漏出來，以防止病原微生物產(chǎn)生�！ �4.4.5及時(shí)清整糞便 雞糞的處理也很關(guān)鍵。過去有的高層籠養(yǎng)產(chǎn)生的雞糞能堆放一年，甚至雞淘汰了也是不清理的。清糞時(shí)間不是按淘汰雞的時(shí)間，是地里什么時(shí)候需要肥什么時(shí)候來清糞�，F(xiàn)在這種模式越來越少，多是采用每天清糞的方式。國內(nèi)都在改造清糞設(shè)備，疊層籠養(yǎng)在改造傳送帶，以保證每天能夠及時(shí)清整糞便。 4.4.6合理設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng) 從通風(fēng)系統(tǒng)來說，現(xiàn)在建議采用能使風(fēng)由側(cè)墻直接進(jìn)到天花板的模式。國外現(xiàn)在有的采用纖維壓制的板，風(fēng)的滲透能力很強(qiáng)，通過這種板時(shí)可以均勻送進(jìn)冷空氣，結(jié)合籠子中間的管道送風(fēng)是一個(gè)很好的模式。 排下來的空氣國外在考慮怎么樣用生物過濾的方式凈化處理，尤其是冬天通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量比較少，舍內(nèi)的粉塵濃度會(huì)更高，用生物制劑來過濾排出的氣體和粉塵，通過過濾凈化處理排出的氣體基本沒有味道，這個(gè)效果還是比較好的。我們現(xiàn)在也鼓勵(lì)排m來的空氣要有效地消毒過濾，對(duì)持續(xù)保障場(chǎng)區(qū)環(huán)境是很有好處的。
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