鴨營養(yǎng)的研究進展
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1 鴨營養(yǎng)需要主要問題 鴨具有早期生產速度快(肉鴨飼養(yǎng) 7 周齡體重可達 3.0 -3.5kg ),生產周期短;繁殖力強(蛋鴨高產系年產蛋量可達 300 枚以上);生活力強、耐粗飼;飼料利用率高;肉質鮮美,口味獨特,且番鴨、連城白鴨等還具有藥膳滋補作用;肥肝、羽絨價值高等優(yōu)勢使生產效益高,市場消費前景廣闊。鴨與雞相比,具有自身的營養(yǎng)需要特點,它們的總體生產性能往往超過雞,鴨產品(蛋、胴體、肝和羽絨等)的產量和質量一直是人們關注的問題,在制定鴨的飼養(yǎng)方案時必須考慮對胴體品質的影響(特別是生長后期和育肥期日糧對脂肪沉積的相關)。且鴨對纖維的消化能力又略高于雞,因此鴨的代謝能值可能比雞相應值高 5-6% 。鴨常用飼料類型與雞相似,并常借用雞的營養(yǎng)需要進行鴨日糧配制。雞鴨雖然都是禽類,由于其起源各異、生理特點、生活環(huán)境和食物的不同,使雞、鴨在消化道結構及生理功能都有較大差異,因此僅參考雞的飼養(yǎng)標準 不完全符合鴨本身的營養(yǎng)需要,在生產中不能發(fā)揮最大的飼養(yǎng)效益。 關于鴨的營養(yǎng)需求目前還在繼續(xù)探索,尚未制訂出科學的飼養(yǎng)標準; 我國對肉鴨、蛋鴨地方品種生理生化、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼料配制技術的系統研究較少;水禽飼料配制科學依據不足,資源浪費嚴重。同時國內企業(yè)配制 水禽日糧大多 參考美國 NRC(1994) 制定的家禽營養(yǎng)需要量標準;但 由于各地鴨品種、飼養(yǎng)條件和飼料資源存在較大差別, 如何研制適用于不同區(qū)域不同品種的全價飼糧配方, 就對鴨營養(yǎng)需要量的制定提出了更高的要求;為此,本文將對鴨營養(yǎng)需要的研究進行綜述,可望為鴨日糧科學配制提供依據。2 鴨營養(yǎng)需要量研究2.1 鴨代謝能、蛋白質的需要量 20 世紀 80 年代初我國家禽營養(yǎng)學者對家禽能量的需要量開展了一系列的研究,主要采用經典的測定方法,如飼養(yǎng)試驗、代謝試驗、比較屠宰試驗、生理生化試驗和生產驗證等。而蛋白質的供給水平與代謝能水平緊密相關,實際中需要兩者達到平衡才能產生好的效益。鴨的特點是可沉積大量皮下脂肪,在配制肉鴨日糧時必須注意調節(jié)蛋白質和能量的平衡,以盡量減少胴體的脂肪沉積;日糧能量、蛋白比對提高瘦肉率有顯著作用。 Scott等(1958)對北京鴨的研究表明,日糧中能量蛋白比在保持好的生長速度和飼料利用率的情況下,能夠控制脂肪的沉積,隨著日糧能量蛋白比的增加,肉鴨脂肪沉積呈線性上升趨勢。因此適宜的能量蛋白比能夠降低飼料成本,提高瘦肉率,從而提高肉鴨飼養(yǎng)經濟效益。 美國康乃爾大學迪安教授( Dean )、臺灣大學沈添富、陳;淌诘鹊难芯恐赋鲽営r期、育成期、種鴨能蛋比分別為 14 、 17-19 、 17.5 ! ×智辔模2001)研究表明,1-30日齡半番鴨的日糧蛋能比以 18.61g /MJ最適宜,31-75日齡半番
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