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瘋牛�。╩ad cow disease)學名為牛海綿狀腦病（Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE)，是一種發(fā)生在牛的進行性 中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，癥狀與羊
瘙癢癥類似，俗稱瘋牛病。病
牛腦 組織呈海綿狀病變，并出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、平衡失調(diào)、瘙癢、煩躁不 安等癥狀，通常在14?90天內(nèi)死亡。由于種類的不同，瘋牛病 的潛伏期長短不同，一般在2?30年。
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