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水溶性維生素包括B 族維生素和
維生素C。B 族維生素分 為 2 類：一類是“釋放能量”維生素，其作用是作為食物在代謝過 程中釋放能量的輔助因素，有硫胺素、核黃素、泛酸、煙酰胺等；另一類是“造血”維生素，其作用是核酸和紅細(xì)胞形成的輔助因 素 ，有
葉酸和維生素b12。 反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物群能合成B 族維生素，其缺乏癥多 發(fā)生于幼犢。 維 生 素 氐 缺 乏 ，犢牛食欲不振、
多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素民 缺乏時(shí)口角、嘴唇破潰，食欲不振，脫 毛 ，
腹瀉。犢牛缺乏泛酸 時(shí) ，表現(xiàn)食欲不振，皮炎，眼周圍脫毛，坐骨神經(jīng)和
脊髓脫髓鞘。
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