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1. 含 水 分 多 青 飼 料 含 水 75% ~ 9 0 % ， 水生植物含水約 9 5 % 以上，干物質(zhì)含量?jī)H為5 % ~ 10% ,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。每千克 鮮青飼消化能為300 ~ 600 kcal;以干物質(zhì)計(jì)算，每千克青飼消化 能 為 2 000 ~ 3 000 kcal。雖然熱能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精飼料低得多，但 與某些能量飼料如燕麥子實(shí)、麥麩近似。 2. 蛋 白 質(zhì) 含 量 較 多 禾 本 科 牧 草 和 蔬 菜 類 含 蛋 白 質(zhì) 1.5% ~3%,豆 科 含 3.2% ~ 4 . 4 % 。按干物質(zhì)計(jì)，前者含蛋白質(zhì) 13% ~ 1 5 % ，后 者 18% ~ 2 4 % ，并含有較多的
賴氨酸，是奶牛優(yōu) 良的蛋白質(zhì)飼料。青飼料中蛋白質(zhì)含量除因飼料種類不同而各 異外，尚受生產(chǎn)階段影響，如生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，植物氨化物含量多， 隨著生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，纖維素含量增多而氨化物含量減少。 3. 含粗纖維、木質(zhì)素少，含 無 氮 浸 出 物 多 青 伺 料 中 粗 纖維 、木質(zhì)素、無氮浸出物含量隨植物生長(zhǎng)階段而變化。隨著生長(zhǎng) 期延長(zhǎng)，青飼料水分減少,粗纖維、木質(zhì)素含量增多，有機(jī)物消化 率降低。 4. 維生素含置較多青詞料每千克含
胡蘿卜 素5 0 ~80mg， 在正常采食青飼料的情況下，所獲得的胡蘿卜素量可超過家畜 需要量的100倍;維生素氏、維生素氏、
煙酸含量較多,維生素D 含量較少。例如，每千克
苜蓿中約含核黃素4.6 mg(比玉米含量 高 3 倍 )，含煙酸18 mg,硫 胺 素 1.5 g。 5. 礦 物 質(zhì) 一 般 礦 物 質(zhì) 含 量 占 青 飼 料 鮮 重 的 1 . 5 % ? 2.5%。豆科植物鈣多、憐少。由于青飼料中含礦物質(zhì)元素種類 較多,通常不會(huì)引起奶牛礦物質(zhì)缺乏癥。
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