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68.指在小腸中可被奶牛消化利用的非降解蛋白質(zhì)和微生物蛋白質(zhì)。飼料進入瘤胃后，一部分蛋白質(zhì)被微生物降解為非蛋白氮，稱之為“降解蛋白質(zhì)”，其中可被微生物利用的蛋白質(zhì)即為微生物蛋白質(zhì)；而未被降解的部分，即過瘤胃蛋白質(zhì)，就稱之為“非降解蛋白質(zhì)”。到達小腸的非降解蛋白質(zhì)加微生物蛋白即為小腸粗蛋白質(zhì)，其中可被消化的部分稱為小腸可消化粗蛋白。
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