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11．維持蛋白質二級結構穩(wěn)定的主要因素是( B)。（P158)
A．離子鍵
B．氫鍵
C．疏水力
D．范德華力
E．以上都是
12．下列不是蛋白質儀一螺旋結構特點的 是(B )。（P158)
A．天然蛋白質多為右手螺旋
B．肽鏈平面充分伸展
C．每隔 3．6 個氨基酸螺旋上升一圈
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D．每個氨基酸殘基上升高度為 O．15nm
E．每個氨基酸殘基圍繞螺旋中心軸旋轉 1 OO。
13．在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、 相互作用以及接觸部位間的空間結構稱為(C)。 （P158)
A．三級結構
B．締合現(xiàn)象
C．四級結構
D．變構現(xiàn)象
E．二級結構
14．蛋白質變性是由于( B )。（P159)
A．一級結構改變
B．空間構象破壞
C．輔基脫落
D．蛋白質水解
E．以上都不是
15．氨基酸和蛋白質所共有的性質 為( B )。（P160)
A．膠體性質
B．兩性性質
C．沉淀反應
D．變性性
E．雙縮脲反應
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