本品為蕓香科植物酸橙 Citrus aurantium L. 及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)。7月果皮尚綠果采摘，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。
酸橙為常綠小喬木。喜溫暖濕潤環(huán)境，多生長在霜凍少的丘陵、低山、江河湖泊沿岸或平原。長江流域及南方各省均有栽種或野生分布。酸橙可采用種子、嫁接、高枝壓條三種方法繁殖。育苗移栽10年后結(jié)果，嫁接5～6年后結(jié)果，管理好的結(jié)果期可達(dá)數(shù)十年。主產(chǎn)湖南沅江、益陽、黔陽、辰溪、麻陽、漢壽，四川江津、內(nèi)江、永川、萬縣、云陽、蓬溪、遂寧，江西新干、都昌、弋陽、清江、豐城,福建等省區(qū)也有少量生產(chǎn)。湖南、四川、江西三省年產(chǎn)量占全國的70%以上。川枳殼皮青肉厚、心瓤小，香氣濃，品質(zhì)最佳，深受國內(nèi)外贊譽(yù)，是四川的地道藥材之一。但在抗戰(zhàn)時(shí)期，因滯銷而減產(chǎn)，至今尚未恢復(fù)。湘枳殼發(fā)展很快，產(chǎn)量大，成為全國商品生產(chǎn)基地。江西枳殼以清江縣所產(chǎn)為地道。此外，還有部分地區(qū)習(xí)用同科植物的未成熟果實(shí)作枳殼用，如綠衣枳殼為枸橘 Poncirus trifoliata (L.) Raf.的幼果，產(chǎn)銷于福建；香櫞枳殼為香櫞 Citrus wilsonii Tanaka 的幼果，主產(chǎn)陜西、貴州的部分地區(qū)；代代枳殼為代代花 Citrus aurantium L. var. amara Engl. 的幼果，主產(chǎn)浙江、江蘇、福建等省。
枳殼商品呈半球形，直徑3～5厘米，果皮褐色或棕褐色，有顆粒狀突起，突起的頂端有凹點(diǎn)狀油室；有明顯的花柱痕跡或果梗痕。切面黃白色，光滑而稍隆起,厚0.4～1.3厘米,邊緣散有1～2列油室。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。瓤囊7～12瓣,少數(shù)至15瓣，汁囊干縮呈棕色至棕褐色，內(nèi)藏種子，氣清香，味苦、微酸。
枳殼為常用中藥，性微寒，味苦、辛、酸。具有理氣寬中、行滯消脹之功能。用于胸脅氣滯、脹滿疼痛、食積不化、痰飲內(nèi)停、胃下垂、脫肛、子宮脫垂。
