中國食品衛(wèi)生雜志基礎信息：

 

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》經新聞出版總署批準，由衛(wèi)生部主管，中華預防醫(yī)學會、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主辦，國內外公開發(fā)行。1989年創(chuàng)刊，雙月刊，逢單月末出版，96頁。本刊為中文核心期刊，中國科技核心期刊，中國知網全文收錄期刊，萬方數(shù)據庫收錄期刊，中國學術期刊綜合評價數(shù)據庫來源期刊。

 

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》面向國內公開發(fā)行，發(fā)行量居全國預防醫(yī)學期刊前列。發(fā)行的對象主要是全國衛(wèi)生、農業(yè)、質檢、工商、食品藥品監(jiān)管等系統(tǒng)及其他與食品衛(wèi)生相關的科研機構、高等院校、監(jiān)管部門，食品行業(yè)協(xié)會、大型食品企業(yè)，以及對食品衛(wèi)生、食品安全感興趣的各方人士。是中國在食品衛(wèi)生、食品安全領域的權威期刊。

 

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》2008年在中國知網發(fā)行的電子版機構用戶有2810個，分布12個國家和地區(qū)；個人讀者分布在23個國家和地區(qū)。

 

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》編委會集中了中國最優(yōu)秀的食品安全專家，既有中國工程院院士，食品衛(wèi)生標準專業(yè)委員會委員，衛(wèi)生部食品法典專家組專家，國家級重點實驗室主任，也有國家863項目、973項目、“十一五”關鍵技術項目負責人。編委組成涵蓋化學、微生物、毒理、營養(yǎng)、法律和監(jiān)督管理等不同學科，涉及全國疾病預防控制、與食品相關的科研院所、檢驗檢疫系統(tǒng)、工商管理和高等院校等不同系統(tǒng)。深厚的學術資源為《中國食品衛(wèi)生雜志》提供了強有力的學術支持。

 

　　中國食品衛(wèi)生雜志辦刊宗旨：

 

　　本刊以服務食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關從業(yè)人員，為該領域人員展示展示科研成果、交流工作經驗搭建一個平臺，促進我國食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展為宗旨，以全面及時報道食品衛(wèi)生領域的最新科研成果、積極推廣先進實驗技術與方法、及時交流食品安全監(jiān)管、食品安全事故處理經驗以及國內外有關食品衛(wèi)生的政策、法律法規(guī)和標準等最新信息為己任。本刊的辦刊方針是理論與實踐相結合，提高與普及相結合，積極倡導百花齊放、百家爭鳴。

 

　　中國食品衛(wèi)生雜志欄目設置：

 

　　主要欄目有：專家述評、論著、實驗技術與方法、監(jiān)督管理、調查研究、綜述、法規(guī)文件、請示批復、公告欄、標準等，以及針對熱點課題組織的各種專題研討和專欄。

 

　　中國食品衛(wèi)生雜志獲獎情況：

 

　　編輯部嚴格執(zhí)行編輯規(guī)范，保證了刊物的編排質量。特別是執(zhí)行《中國學術期刊（光盤版)檢索與評價數(shù)據規(guī)范》以來，刊物的編輯質量又上了新的臺階。本刊自2003年以來，多次獲得中華預防醫(yī)學會系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎；2005年獲衛(wèi)生部首屆醫(yī)藥衛(wèi)生優(yōu)秀期刊獎三等獎，2003～2004年度中華預防醫(yī)學會系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎、2005～2006年度中華預防醫(yī)學會系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎、2007～2008年度中華預防醫(yī)學會系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎、2005年度衛(wèi)生部首屆醫(yī)藥衛(wèi)生優(yōu)秀期刊三等獎。

 

　　中國食品衛(wèi)生雜志社投稿信息

 

　　1、作者和單位的中英文名字、所在地、郵編分別列于中英文題目之下，單位的英文名稱應是系統(tǒng)內認可的、符合規(guī)范的。

 

　　2、個人署名作者在2人（含2人)以上以及集體作者，應指定一位通信作者（CorrespondingAuthor)。第一作者及通信作者應有簡短的中英文自傳：姓名、性別、學位、職稱、主攻研究方向，放在文稿第一頁的左下方。副高職稱以上的作者應有親筆簽名。

 

　　3、受資助的情況（資助單位、項目名稱、合同號)用中英文分別列于文稿左下方。

 

　　4、所有稿件都應有中英文摘要。一般科技論文的摘要包括：目的、方法、結果、結論。作者應能使讀者通過閱讀摘要就能掌握該文的主要內容或數(shù)據。為便于國際讀者檢索并了解文章的基本信息，英文摘要應比中文摘要更詳細。

 

　　5、每篇文章應標注中英文關鍵詞各3～8個。

 

　　6、縮略語、簡稱、代號除了相鄰專業(yè)的讀者清楚外，在首次出現(xiàn)處必須寫出全稱并注明以下所用的簡稱。如新術語尚無合適的中文術語譯名可使用原文或譯名后加括號注明原文。

 

　　7、用于表示科學計量和具有統(tǒng)計意義的數(shù)字要使用阿拉伯數(shù)字。

 

　　8、研究對象為人時，需注明試驗組、對照組受試者的來源、選擇標準及一般情況等。研究對象為試驗動物時需注明動物的名稱、種系、等級、數(shù)量、來源、性別、年齡、體重、飼養(yǎng)條件和健康狀況等。

 

　　9、藥品、試劑使用化學名，并注明劑量、單位、純度、批號、生產單位和生產時間。

 

　　10、儀器、設備應注明名稱、型號、規(guī)格、生產單位、精密度或誤差范圍。

 

　　11、圖和表格與文字的內容不要重復，圖、表應有自明性，即不看正文就能理解圖意、表意。圖題和表題均應中英文對照。

 

　　12、所引的參考文獻應僅限于作者親自閱讀過的。未公開發(fā)表或在非正式出版物上發(fā)表的著作如確有必要引用，可用圓括號插入正文或在當頁地腳加注釋說明。原文作者若不超過3人應將作者姓名依次列出，中間用“，”隔開，3位以上作者則列出前3位，逗號后加“等”。

 

　　參考文獻格式如下：

 

　　期刊文章：［序號］主要責任者（外文人名首字母縮寫，縮寫名后不加縮寫點)。文獻題名［文獻類型標志］�？s寫，年，卷（期)：起頁-止頁。

 

　　舉例：［1］汪國華，馬進，季適東，等。急性出血壞死性胰腺炎的手術治［J］。中級醫(yī)刊，1995，30（8)：22-25.

 

　　[2］BERRYRJ，LIZ，ERICKSONJD，etal.PreventingneuraltubedefectswithfolicacidinChina［J］。NEnglJMed,1999,314：1485-1490.

 

　　著作或編著：［序號］主要責任者。文獻題名［文獻類型標志］。其他責任者。版本項（版次為第一版的不用標明)。出版地：出版者，出版年：起頁-止頁。

 

　　舉例：圖書：[3］吳階平，裘法祖，黃家駟。外科學［M］。4版。北京：人民衛(wèi)生出版社，1979：82-93.

 

　　譯著：[4]ZIEGIEREE,JRFILERLJ.現(xiàn)代營養(yǎng)學［M］。聞之梅，陳君石，譯。7版。北京：人民衛(wèi)生出版社，1998：126-129.

 

　　著作中的析出文獻：［序號］析出文獻主要責任者。析出文獻題名［文獻類型標志］//原文獻主要責任者。原文獻題名。版本項。出版地：出版者，出版年：析出文獻起頁-止頁。

 

　　舉例：[5］白書農。植物開花研究［M］//李承森。植物科學進展。北京：高等教育出版社，1998：146-163.

 

　　會議文獻中的析出文獻：［序號］析出文獻主要責任者。析出文獻題名［文獻類型標志/文獻載體標志］//會議文獻主要責任者。會議文獻題名：其他題名信息。出版地：出版者，出版年：析出文獻起頁-止頁［引用日期］獲取和訪問路徑。

 

　　舉例：[6］董家祥，關仲英，王兆奎，等。重癥肝炎的綜合基礎治療［C］//張定鳳。第三屆全國病毒性肝炎專題術會議論文匯編，南寧，1984.北京：人民衛(wèi)生出版社，1985：203-21

 

　　科技報告：著錄格式同著作或編著。

 

　　舉例：［7］WorldHealthOrganization.Factorsregulatingtheimmuneresponse:reportofWHOScientificGroup［R］。Geneva:WHO,1970:1-74.

 

　　法令、條例：［序號］主要責任者。題名［文獻類型標志］。公布日期。

 

　　舉例：［8］國務院。中華人民共和國著作權法［Ｚ］。2001-10-27.

 

　　標準：[序號］主要責任者。標準編號標準名稱[文獻類型標志].出版地：出版者，出版年。

 

　　舉例：[9]全國文獻工作標準化技術委員會第七分委員會。GB/T3179—1992科學技術期刊編排格式［S］。北京：中國標準出版社，199

 

　　電子文獻：[序號］主要責任者。題名［文獻類型標志/文獻載體標志］。出版地：出版者，出版年（更新或修改日期)［引用日期］。獲取和訪問路徑。

 

　　舉例：[10]肖鈺。出版業(yè)信息化邁入快車道［EB/OL］。（2001-12-19)［2002-04-15］。

 

　　中國食品衛(wèi)生雜志編輯部征稿

 

　　重組人乳鐵蛋白對大鼠生長發(fā)育作用的研究

 

　　牛奶主要過敏原β-乳球蛋白的一基因片段的克隆、表達、純化及抗原性鑒定

 

　　副溶血性弧菌食源性疾病暴發(fā)分離株的血清型、核糖型及毒力基因研究

 

　　兩種選擇性培養(yǎng)基HE、CAS檢測沙門菌效果的比較

 

　　舟山市貝類副溶血性弧菌污染狀況監(jiān)測及不同來源菌株的毒力基因分析

 

　　2008年上海市食源性疾病監(jiān)測

 

　　衛(wèi)生部關于《食品添加劑瓊脂（瓊膠)》等97項食品安全國家標準的公告

 

　　我國細菌性食源性疾病疾病負擔的初步研究

 

　　保健食品及營養(yǎng)素補充劑中維生素C穩(wěn)定性研究

 

　　多層電泳槽在彗星試驗中的應用

 

　　石墨爐原子吸收分光光度法測定黃豆及腐竹中的硼

 

　　大豆異黃酮對新生兒期大鼠子宮發(fā)育和雌激素受體表達的影響

 

　　穩(wěn)定性同位素稀釋技術結合氣相色譜-離子阱質譜法檢測葡萄酒中的氨基甲酸乙酯

 

　　氟蟲腈在酸菜腌制中的降解

 

　　包裝食品可利用碳水化物和能量分析誤差研究

 

　　美國嚴格管理食品添加劑

 

　　國內外飲用水衛(wèi)生微生物標準的比較研究

 

　　中國食品衛(wèi)生標準體系現(xiàn)狀與面臨的挑戰(zhàn)

 

　　衛(wèi)生部關于將人參列入藥食兩用原料名單問題的復函

 

　　2008年北京奧運會食品衛(wèi)生安全分析與對策探討

 

　　美國研究發(fā)現(xiàn)：食用花生可改善心血管疾病

 

　　Fitmate肺功能測試儀測定靜息代謝率的可信度研究