概念：維持機(jī)體正常生長(zhǎng)和健康所必需的一類
低分子有機(jī)化合物
特點(diǎn)：1 既不是構(gòu)成組織的材料，也不是供能物質(zhì)；
2 需要量有限 (長(zhǎng)期大劑量使用維生素易引起中毒；
長(zhǎng)期供給不足時(shí)，易導(dǎo)致維生素缺乏癥);
3 大多數(shù)B族Vit.構(gòu)成輔酶，參與物質(zhì)代謝。
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